近些年，食品包裝油墨引起的食品安全質(zhì)量問題不斷發(fā)生。2005年雀巢液態(tài)嬰兒奶因被印刷油墨污染被召回，德國曾于2011年由于產(chǎn)品包裝油墨中的二苯甲酮超標(biāo)而召回了上百箱冷凍面條，近日萊福紙塑有限公司召回因受油墨污染的144萬只一次性紙杯。油墨是食品包裝印刷的重要組成部分，本身的有害物質(zhì)會隨著環(huán)境時間的變化遷移到食品中，會對食品造成污染。此外，污染物還可通過氣相傳質(zhì)，和包材的印刷面與非印刷面接觸進(jìn)入內(nèi)裝食品。而長期食用這些被污染的食品，將對消費(fèi)者的身體健康造成嚴(yán)重的傷害。

一、油墨溶劑殘余量檢測標(biāo)準(zhǔn)

《GB9685-2008食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定，食品包裝材料在生產(chǎn)中不得使用苯和甲苯等溶劑，即要求包裝印刷品中不能檢出苯類溶劑殘留。

《QB/T2929-2008溶劑型油墨溶劑殘留量限量及其測定方法》規(guī)定：溶劑型油墨中溶劑殘留量總和不超過10mg/m2，苯、甲苯和二甲苯殘留量總和不超過3mg/m2。

歐盟對于苯系溶劑也有明確限制：除苯外，其他限量指標(biāo)出現(xiàn)在《食品接觸性塑料包裝材料中可能使用的單體以及助劑的臨時列表》（2005年）中，其中食品中的甲苯SML（特定遷移量）為20mg/m2;乙苯的SML為10mg/m2;二甲苯SML為20mg/m2;苯由于風(fēng)險評估顯示其為強(qiáng)烈致癌物，包裝材料中要求不得檢出。

美國食品藥品管理局（FDA）則明確規(guī)定了用于食品和藥品包裝的粘合劑和油墨類，只要是法規(guī)中沒有提到的化學(xué)品，一律禁止采用。苯類溶劑的毒性較大，被美國FDA列入可致癌化學(xué)品中。

二、重金屬含量檢測標(biāo)準(zhǔn)

歐洲包材指令《2005/20/EC法規(guī)》是94-62-EC的修訂版，嚴(yán)格限制包裝產(chǎn)品中的重金屬含量，其中鉛、鎘、汞、六價鉻四種重金屬總和不得超過100ppm。

輕工業(yè)聯(lián)合會提出了2個關(guān)于印刷油墨安全要求行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在QB/T2930.1-2008《油墨重金屬限量及其測定方法第一部分：“可溶性”重金屬》規(guī)定了油墨中可溶性元素（銻、砷、鋇、鎘、鉻、鉛、汞、硒）的最大限量要求，樣品制備和測定方法，在QB/T 2930.2-2008《油墨重金屬限量及其測定方法第二部分：鉛、汞、鎘、六價鉻》規(guī)定了油墨中鉛、汞、鎘、六價鉻的限量要求，總含量要小于100mg/kg

三、光引發(fā)劑檢測標(biāo)準(zhǔn)

大多數(shù)的光引發(fā)劑是芳香烴的小分子物質(zhì)，有可能從油墨中遷移到食品中。光引發(fā)劑廣泛使用于聚烯烴類油墨，常用的有二苯甲酮（0BP）及其衍生物4-甲基-二苯甲酮（0MBP）等。毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，BP和MBP具有皮膚接觸毒性和致癌性。歐盟等許多國家對二苯甲酮及MBP在食品包裝印刷油墨中遷移總量規(guī)定小于0.6mg/kg。 各國對引發(fā)劑限制的相關(guān)法規(guī)如下：

瑞士法規(guī)：RS817.023.21 V2016，該法令附錄6的第V部分規(guī)定了 96種許可使用印刷油墨中的光引發(fā)劑物質(zhì)，并規(guī)定了其特定遷移限量（SML）要求。

雀巢公司以瑞士817.023.21 V2016條例為基礎(chǔ)，建立了一套食品包裝用油墨雀巢指引《Nestle Guidance Note on Packaging Inks》，對于光引發(fā)劑進(jìn)行了限用說明。

歐盟印刷油墨協(xié)會（EuPIA）針對印刷用油墨中的光引發(fā)劑頒布了《低遷移UV光引發(fā)劑許可使用名單》，并相應(yīng)規(guī)定了各種低遷移光引發(fā)劑的遷移限量（SML）要求。

歐盟委員會食物鏈和動物健康常務(wù)委員會（SCFCAH）規(guī)定食品接觸材料用的印刷油墨中二苯甲酮的特定遷移限量為0.6mg/kg。

我國于2013年實(shí)施的食品及相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中有3項(xiàng)關(guān)于食品包裝材料中光引發(fā)劑的檢測要求，分別是SN/T 3388-2012《食品接觸材料高分子材料食品模擬液中二甲苯酮和4-加急二苯甲酮的測定 高效液相色譜法》，SN/T 3550-2013《食品接觸材料 紙、再生纖維材料 4,4'-雙（二甲氨基）二苯酮和4,4'-雙（二乙基氨基）》，SN/T 3551-2013《食品接觸材料 紙、再生纖維材料二苯甲酮和4-甲基二苯甲酮的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法》，但沒有法律層面上的光引發(fā)劑限量要求。

四、增塑劑檢測標(biāo)準(zhǔn)

油墨中使用的增塑劑比較廣泛的是鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二正辛酯（DOP），均屬于鄰苯二甲酸酯，其中DOP和DEHP為同分異構(gòu)體。

國標(biāo)GB9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中對品種、范圍和特定遷移量或殘留量的規(guī)定，不得接觸油脂類食品和嬰幼兒食品，食品和添加劑中的鄰苯二甲酸二（α-乙基已）脂（DEHP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）和鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）最大殘留量為1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。

歐盟塑料食品接觸材料法規(guī)2011/10/EC，對DEHP、DBP、BBP、DINP、DIDP、 鄰苯二甲酸二烯丙酯DAP的限值及特定遷移限量（SML）做出了說明。

歐盟REACH法規(guī)附錄17種對兒童玩具或兒童護(hù)理用品中6類鄰苯二甲酸酯（DEHP、DBP、BBP、DINP、DIDP、DNOP）有相應(yīng)的規(guī)定。

美國消費(fèi)品安全委員會CPSC發(fā)布指導(dǎo)性文件，要求自2009年2月10日起，兒童玩具或兒童護(hù)理用品中6類鄰苯二甲酸酯（DEHP、DBP、BBP、DINP、DIDP、DNOP）的含量不得超過0.1%，凡是含量超標(biāo)的產(chǎn)品，不論何時制造，均不得進(jìn)口、分銷及出售。在2008年頒布的《2008年消費(fèi)品安全改進(jìn)法H.R.4040》（CPSIA）還規(guī)定禁止鄰苯二甲酸酯含量超標(biāo)的兒童產(chǎn)品出口。

美國加利福尼亞65號提案（安全飲用水和有毒物質(zhì)強(qiáng)制法令）中對于6歲以下使用的玩具和三歲以下兒童護(hù)理產(chǎn)品中鄰苯二甲酸鹽DEHP，BBP，DBP，DIDP，DNHP每種含量不超過0.1%

五、多環(huán)芳香烴檢測標(biāo)準(zhǔn)

多環(huán)芳烴(PHAs)是煤、石油、木材、煙草、有機(jī)高分子化合物等有機(jī)物不完全燃燒時產(chǎn)生的揮發(fā)性碳?xì)浠衔?，可以作為印?strong>油墨的添加劑。歐盟REACH法規(guī)對其中8種PAHs物質(zhì)限值要求做出了相關(guān)管理，而德國Geprufte Sicherheit（GS，安全性已認(rèn)證）法規(guī)則將PAHs物質(zhì)提高到了15種。